14時頃からお店に行き仕込みをスタート、15時過ぎからその日の肉が届くので下処理、トリミングをしオープンに向けて準備します。
17時から25時までは営業になり、お客様においしい料理を提供しています。なかなかお客様と接する機会は少ないですが帰り際に、美味しかったと言ってもらえるように頑張ってます!!

キリンラガーが1番好きで最初の乾杯はビールを飲みますが途中から何でも飲み飲みすぎてしまうとポンコツになります。